Bienvenue dans ma Cuisine
Ingrédients: 500- 600 g de sauté de veau 1 oignon 1 carotte 1 peu de vert de poireau 1/2 citron confit 1 gousse d'ail Thym 100 g d'olives (ici violettes) Persil Un peu d'épices: piment, cumin, coriandre, curcuma 1 cas d'huile d'olive 2 cas de farine Recette:...
base des charlottes, délicieux aussi au goûter Ingrédients: 5 jaunes d'œufs 125 g de sucre en poudre 125 g de farine 125 g de sucre glace (90 + 35) 8 blancs d'œufs (soit 1/4 de litre) Recette: Clarifier les œufs Conserver 5 jaunes et les blanchir 5 min...
Ingrédients: pour 2: Le bœuf mariné: 300 g de bœuf à griller/poêler 1 gousse d'ail 1 tige de citronnelle j'utilise l’intérieur tout tendre et garde le reste pour un bouillon... recette de soupe avec les reste plus tard ;-) 1 cac de sauce poisson 1 cac...
Base de nombreux gâteaux et entremets Ingrédients: Pour une plaque de 30x40 cm: 5 œufs 250 g de tant pour tant 35 g de farine 25 g de beurre clarifié 4 blancs d'œufs 1 pincée de sel fin Recette: Mettre dans la cuve du batteur les œufs entiers et le tant...
Sert de base dans plusieurs gâteaux, il faudra alors l'aromatiser Ingrédients: Pour environ 1litre de bavaroise: 1/2 litre de lait 5 jaunes d'œufs 125 g de sucre en poudre 1/2 gousse de vanille 6 feuilles de gélatine (12 g) 35 cl de crème fleurette (bien...
Un condiment bien chaud pour accompagner les grillades par exemple Ingrédients: Un oignon 2 belles tomates 3-4 piments oiseaux frais ( ou plus pour les amateurs de feu +++) Un peu de jus et de zeste de combava (à défaut, j'utilide du citron vert) 1 cas...
Entremet mousse citron, insert fraise-basilic, pain de gêne et sirop basilic Ingrédients: Pour 4 à 8 personnes (selon l'appétit, ce dessert est très léger): Pain de Gênes (j'ai fait les 3/4 de la recette et j'ai conservé un disque pour une autre recette)...
Ganache au chocolat, base de nombreux gâteaux, mousses, ganaches montées... Ingrédients: Pour 350 g: 200 g de chocolat de couverture noir 125 g de crème entière liquide (Fleurette) 50 g de beurre Recette: Dans une casserole faire bouillir la crème fleurette....
rapide à faire et saine Ingrédients: à adapter selon vos goûts ;-) Pour 2: 1/2 oignon (ou 1 petit) 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge (j'ai pris des petits poivrons pas trop charnus, 1/3 si les vôtres sont vraiment gros) 1 tomate (Roma assez grosse) 1/2...
Quand il fait chaud, une bonne alternative pour éviter d'allumer le four En plus, c'est une petite gourmandise relativement saine Ingrédients: Pour une poêle de 24 cm 2 œufs 40 g de praliné amande* 1 càs de cassonade + un peu pour la cuisson 1 càs de...
Les keftas se servent traditionnellement dans les mezzés, vous pouvez donc, soit faire un mezzé complet, soit les intégrées à un apéro dînatoire ou en plat avec du riz libanais par exemple et du yaourt Ingrédients: 350 g de viande hachée, bœuf et/ou agneau...
Croustillant grâce à ses "chunks" dorés. Des éclats de noix et d'amande croquants. Un mélange gourmand avec ses pépites de chocolat et ses notes de vanille. C'est le granola référé de ma fille... Ingrédients: 2 cups de flocons de céréales (mélange type...
Ingrédients: Pâte à pâtes fraîches (doubler les quantités) 1 blanc de poulet 1/2 orange pressée 1/2 citron pressé 1/3 de courge butternut 2 - 3 carottes Quelques champignons de Paris (des frais c'est mieux, à défaut surgelés mais pas en boîte) 1 échalote...
Ingrédients: Pour 1 litre: 1.5 concombre 1 petite courgette (crue) 3 gousses d'ail 2 cas de menthe ciselée (je la prépare et la congèle pour toujours en avoir sous la main) sinon quelques feuilles 1 cas de persil plat ciselé 1 cas de coriandre ciselée...
-Couper la courge en 2 et vider les pépins (je les garde pour les griller) -Mettre dans un plat, saupoudrer de curcuma, paprika, herbes de Provence et sel (autres épices à votre goût, avec du piment c’est top) -On peut ajouter un peu d’huile (olive) -Enfourner...
Parfait pour accompagner des keftas (à la libanaise aussi) ou en ajoutant de la viande hachée directement dans le riz Ingrédients: Pour 2-3: 150 g de riz (j'ai utilisé du riz semi-complet, d'où sa coloration) 220 ml d'eau 1 gousse d'ail 15 à 20 g de pignon...
Parfait accompagné de poulet et de piment en saumure (ici) Ingrédients: 100 g d'oignons 100 g de poivron vert 100 g de poivron rouge 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 200 g de riz 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès 60 cl de bouillon 1 dosette de...
Un plat simplissime à faire et très équilibrée: Pour une portion: -250 g de blettes (côtes et feuilles) -100 g de pomme de terre -+/- 30 g de mélange oignon, échalote revenus dans une goutte d'huile d'olive -30 g de filet de bacon -15 g de fromage de...
Il fait trop chaud pour allumer le four alors hop!!! en cocotte le coin-coin!!! Ingrédients: Pour 2: 2 cuisses de canard 1 belle échalote 2 belles poignées de mélange forestier (surgelé) 1 petit verre de vin blanc 1 clou de girofle pilé sel et poivre...
(gâteau fait par rapport au thème de l'émission "le meilleur pâtissier" sur le thème de l'amour car chéri adore la crème de whisky et la mousse au chocolat <3) La recette (quantités approximatives) : ->génoise ( je fais une rapide sans beurre: ici) ->sirop...
Recette en Images: 100 g de farine + 30 g de fleur de maïs 1/2 càc de levure chimique 65 g de mélange sucre + sucre vanillé (ou vanille) 50 g de poudre d'amande 1 pincée de sel 50 g de beurre 1 œuf mélanger grossièrement à la fourchette Ajouter des zestes...
Voici une recette saine et délicieuse... peu de matières grasse et de sucre raffiné Ingrédients: 3 petites pommes 2 œufs 14 cl de lait 250 g de farine ( 125 g de T 45; 125 g de T 110) 70 g de sucre (muscovado) 1/2 sachet de levure 3 càs d'huile (+/- 25...
Pour changer du traditionnel gâteau au yaourt, on ajoute quelques fruits un peu trop mûrs caramélisés Ingrédients: Pommes, poires, bananes... (quelques fruits bien mûrs) 1 grosse cuillère à soupe de caramel ( au beurre salé) Pour la pâte à gâteau: 1 verre...
Ici pâte à la farine semi-complète bio Ingrédients: à multiplier selon le nombre de convives, le plat et votre appétits(pour 2 personnes environ): 125 g de farine de blé (ici j'ai utilisé de la farine semi-complète bio) vous pouvez remplacer tout ou une...
Ingrédients: Crème vanille 300 ml d'eau 5 cas de cacao en poudre (amer non sucré) 1 cac d'agar agar 1 cac de gélatine: la réhydrater dans un peu d'eau Pili pili, cayenne... piment fort en poudre, selon votre goût Ça doit picoter chaleureusement la langue,...
