Pâte à pâtes fraîches

Ici pâte à la farine semi-complète bio

Ingrédients:

à multiplier selon le nombre de convives, le plat et votre appétits(pour 2 personnes environ):

• 125 g de farine de blé (ici j'ai utilisé de la farine semi-complète bio) vous pouvez remplacer tout ou une partie par de la semoule de blé extra fine
• 1 œuf
• 1 belle pincée de sel
•  Un peu d'eau (selon la consistance de la pâte) 

Recette:

• Mettre la farine et le sel en puits
• Y mettre l’œuf entier

Ici pour 250 g de farine, pour un beau plat de lasagnes

• Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène

• Ajouter un peu d'eau froide au besoin (la pâte ne doit pas coller)

• Filmer et laisser reposer au moins 1/2 h au frais
• Couper des morceaux de pâte et les fariner
• Les passer au laminoir d'abord 1 puis 3 puis 5 et 6 (fariner si besoin pour éviter que la pâte n'accroche)

• Pour des lasagnes: les poser sur un plan fariner ou un séchoir à pâte

• Pour des tagliatelles ou spaghetti ou ravioli: les passer dans l'accessoire adapté
• Puis les laisser sécher (plan fariné, séchoir...)