Gâteau à la poêle Amandes - Fruits

Quand il fait chaud, une bonne alternative pour éviter d'allumer le four

En plus, c'est une petite gourmandise relativement saine 

Ingrédients:

Pour une poêle de 24 cm

• 2 œufs
• 40 g de praliné amande*
• 1 càs de cassonade + un peu pour la cuisson
• 1 càs de sirop d'agave
• 120 g (ml) de lait
• 150 g de poudre d'amandes
• 2 càs de farine semi-complète
• vanille
• amande amère
• 1 càs de rhum brun
• zestes de citron (vert)+ 1 càs de jus
• 1/2 càc de bicarbonate de soude
• 1 peu de beurre pour la poêle 
• Fruits au choix (fruits rouges, abricots, poires...)

*(ou purée d'amandes en ajoutant un peu de sucrant. Mon praliné est maison: sucre à mi-chemin entre le praliné du commerce et la purée d'amandes)

Recette:

• ​​​​​​​Battez les œufs avec le sucre et le praliné
• Ajoutez le lait, le rhum, les arômes et battez à nouveau
• Ajoutez la poudre d'amandes, les zestes et la farine, mélangez
• Enfin ajoutez le jus de citron (vert) avec le bicarbonate
• Faites chauffer le beurre dans la poêle et versez-y le mélange
• Faites cuire à feu très doux
• Ajoutez les fruits en cours de cuisson et saupoudrez d'un peu de cassonade
• Couvrez au besoin pour faciliter la cuisson (la cuisson dure +/- 30 min, à surveiller)
• Posez le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir