Kefta à la Libanaise

Les keftas se servent traditionnellement dans les mezzés, vous pouvez donc, soit faire un mezzé complet, soit les intégrées à un apéro dînatoire ou en plat avec du riz libanais par exemple et du yaourt

Ingrédients:

• 350 g de viande hachée, bœuf et/ou agneau (j'ai utilisé du bœuf à 5%) 
• 1 œuf
• Un peu de pain sec trempé dans de l'eau et du lait
• 1/2 oignon haché
• 2 gousses d'ail pressée
• 1 cas de concentré de tomate

épices: en cuillère à moka:

• 3 de cumin moulu
• 2 de coriandre moulu
• 2 de piment doux
• 1 rase de canelle 
• sel et poivre du moulin

herbes fraîches (j'en congèle toujours un peu pour les conserver):

• 1 cas de persil ciselé
• 1 grosse cas de coriandre ciselée
• 1 grosse cas de menthe ciselée

Recette:

• Mettre tous les ingrédients dans un saladier
• Malaxer, à la main c'est mieux

​​​​​​​(pour ceux et celles qui n'aiment pas malaxer la viande, utiliser des gants ou une fourchette)

• Former des boulettes allongées autour de brochettes

(j'avais tout juste 600 g, j'ai donc fait 12 brochettes de 50 g)

• Laisser reposer un peu pour que les arômes se développent bien
• Cuire au barbecue (à la poêle ou au four)

​​​​​​​Je les ai servi avec du riz libanais et du yaourt aux herbes et piment