Sauce aux légumes (pour pâtes)

rapide à faire et saine

Ingrédients:

à adapter selon vos goûts ;-)

Pour 2:

• 1/2 oignon (ou 1 petit)
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron rouge

(j'ai pris des petits poivrons pas trop charnus, 1/3 si les vôtres sont vraiment gros)

• 1 tomate (Roma assez grosse)
• ​​​​​​​1/2 courgette (ou 1 petite)
• 5 cl de vin blanc
• 1 cac d'huile d'olive
• Persil
• Sel, poivre du moulin, piment
• 1/2 cac de bicarbonate de sodium

  

Recette:

• Couper tous les légumes en petits cubes
• Hacher le persil 
• Faire revenir l'oignon et les poivrons dans l'huile
• Déglacer avec le vin blanc
• Ajouter la courgette, le persil, la tomate et un peu d'eau
• Assaisonner (sel, poivre, piment)
• Laisser mijoter à feu doux en vérifiant la cuisson et en remuant régulièrement
• Ajouter le bicarbonate et laisser encore cuire quelques minutes

C'est prêt ! Bon appétit !!!