Sablé, Palet Breton

Ingrédients:

• 2 œufs
• 120 g de sucre
• 100 g de beurre
• 200 g de farine
• 1 cac de levure chimique
• 1 pincée de sel

Recette:

• Mettre les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier et fouetter vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
• Incorporer le beurre mou coupé en dés
• Ajoutez la farine, le sel et la levure.
• Travailler le tout pour obtenir une pâte homogène et lisse.
• Former une boule, l'envelopper de film alimentaire
• Placer 30 min au frais.
• Préchauffer le four à 180°C (th.6).
• Étaler la pâte sur une épaisseur d’environ ½ cm
• Détaillez des disques à l’aide d’un emporte pièces et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson

(en les laissant dans les cercles (ou, à défaut, en les mettant dans des moules), ce sont les cercles qui permettent d'obtenir le contour caractéristique du palet breton)

• Enfourner et cuire environ 20 min. Si vous en faites un grand pour un fond de gâteau: cuire 25 à 30 min
• Laisser refroidir.