Minina au Poulet

plat judéo-tunisien, une idée pour le soir avec une salade et du pain, pour un pique-nique... Simple et efficace

Ingrédients:

8 œufs crus
2 œufs durs
1 blanc de poulet
Un peu de jus de citron
1 dosette de safran (ou spigol mais bof)
1/2 verre (voire 1 verre entier) de bouillon de poulet (eau de cuisson du blanc)
sel et poivre (du moulin)

Recette:

Préchauffer le four à 180°C

***

Faire bouillir un peu d'eau salée et y plonger le blanc de poulet
Une fois cuit, laisser refroidir et conserver le bouillon
"Déchirer" des morceaux de poulet à la main

***

Cuire les œufs durs
Les couper en morceaux

***

Battre légèrement les 8 œufs
Saler, poivrer, ajouter le safran et un filet de jus de citron (n'a pas d'intérêt gustatif, évite le noircissement de la minina)
Ajouter le poulet et les œufs durs

***

Verser l'huile dans un moule à cake
Faire chauffer quelques minutes au four
Quand c'est bien chaud, verser l,appareil à Minina
Cuire 30 min à 180°C (cuisson à vérifier)
Éteindre le four
Verser le bouillon
Laisser la Minina dans le four 5-10 min
Sortir du four, laisser tiédir
Découper au dernier moment
Déguster...

1 blanc de poulet
8 œufs crus
2 œufs dur
du sel du poivre
un filet de citron
du safran ou spigol
1/2 verre de bouillon de poulet

Battre légèrement les 8 oeufs et rajouter les 2 oeufs durs coupés en morceaux.
Faire bouillir le blanc de poulet dans de l'eau salée et reserver 1/2 verre de bouillon.
Déchirer le poulet en morceaux avec les mains et le rajouter aux oeufs battus.
Ajouter sel +le poivre +le safran ou spigol+filet de jus de citron.

Verser un peu d'huile dans un moule a cake long que l'on fais chauffer quelques minutes au four, quand l'huile est chaude on verse la préparation .
Cuire a 180 ° 30 mn a peu près.
On verifie la cuisson au couteau et on éteind le four.
On verse le 1/2 verre de bouillon et on laisse refroidir la minina au four environ 5mn avant de la sortir et laisser tiedir.
Il est preferable de la découper au dernier moment.