Gratin trompe l'oeil: SURPRENANT! (épicé mais pas piquant)

Rien à voir avec un hachis parmentier....

Ingrédients:

• 350 g de bœuf haché (j'ai  utilisé du 5%)
• 3 courgettes (env. 1kg)
• 1 oignon (rouge)
• 1 gros champignon de paris
• 100 g de boulgour
• 2-3 poignées de fromage râpé (emmental)
• 2 cas d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail
• 2-3 poignées de pignons de pin 
• thym et thym citron
• ​​​​​​​persil plat
• mélange d'épices*
• sel, poivre du moulin

* mélange d'épices:

• 2 belles cac de cumin
• 1 belle cac de coriandre
• 1 belle cac de curcuma
• 1 belle cac de paprika
• 1 cac de piment (le rouge marqué fort mais qui ne l'est pas)
• 1 cac de gingembre
• 1 cac rase de cannelle
• 1 cac rase de muscade
• 1 cac de pétales de rose séchés

-> le tout moulu

Recette:

• Couper l'oignon finement
• Le faire suer dans 1 cas d'huile d'olive
• Ajouter le champignon en brunoise, l'ail et le thym, saler et poivrer
• Laisser cuire à feu doux sans coloration

• Monter le feu et ajouter la viande hachée et 3 cac d'épices
• Saisissez la rapidement
• Ajouter les pignons de pin

• Débarrasser dans un plat à gratin
• Saupoudrer d'épices, sel, poivre
• Réserver

•  Peler et couper les courgettes en petits morceaux
• Les mettre à cuire avec un peu de gros sel, 2 branches de thym citron et une goutte d'eau

• Quand les courgettes sont à mi-cuisson, ajouter le boulgour, 1 cac d'épices, un verre d'eau et 1 cas d'huile d'olive
• Laisser gonfler (ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire)

• Une fois cuit (il ne doit plus rester d'eau), verser sur la viande
• Couvrir de râpé et saupoudrer d'épices

• Enfourner 30 min à four chaud 180°C
• Ciseler quelques feuilles de persil avant de servir

• Bon apétit