Salade façon Tatouille

Idée rapide pour un déjeuner d'été... (ou un pique-nique)

Ingrédients:

Pour 4personnes  ( en plat unique)

• 1 morceau d'échine                                                                                                     
• 250 g de pâtes (ici des gansettes)                                                                               
• 1 oignon rouge (pour sa douceur sinon un jaune fera l'affaire)   
• 1 poivron rouge                                                                                                           
• 1 courgette                                                                                                                  
• 1 aubergine                                                                                                                 
• 1 tomate                                                                                                                       
• 2 ou 3 gousses d'ail
• huile d'olive
•  persil plat
• thym (frais)
• romarin (frais c'est meilleur) 
• quelques gouttes de citron 
• un peu de piment (en saumure, frais, en poudre...)
• sel, poivre       

Recette:

• Couper l'échine en petits cubes
• Ciseler le romarin et l'ajouter à la viande avec de l'ail écrasé, des petits morceaux de piment (ici en saumure) et quelques gouttes de jus de citron
• Laisser reposer​

• Couper les légumes (oignons, poivron, courgette, aubergine) 
• Les faire revenir dans un sautoir (dans l'ordre ci-dessus) 
• Ajouter le thym, 1 ou 2 gousse(s) d'ail écrasée(s), sel, poivre
• Baisser le feu, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter
• (pour plus de rapidité je les ai mis 5 min "cuisson pression" au cookéo)
• Laisser refroidir

• Mettre cuire les pâtes puis les rincer sous l'eau froide
• Cuire la viande quelques minutes à feu vif en remuant, saler, poivrer
• Laisser refroidir

• Couper la tomate (fraîche) en petits cubes
• Hacher le persil

• Tout mettre dans un grand saladier, ajouter un peu d'huile d'olive 

• Manger bien frais

ASTUCE:

*** Ajouter un peu de bicarbonate de sodium et 1/2 carré de sucre aux légumes pour éviter l'acidité***